Crisp snacks

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skär sillfiléerna till enkla filéer. Torka av dem på hushållspapper.

2. 2

   Ställ fram mjöl, uppvispade ägg och ströbröd i tre fat. Vänd sillen först i mjöl och skaka av, sedan i ägg och sist i ströbröd. Tryck fast brödet ordentligt.

3. 3

   Strimla löken efter att ha skalat den. Låt den mjukna i smör på medelvärme.

4. 4

   Häll i grädden och låt sjuda till en tjock kräm. Smaka av med salt och vitpeppar och ställ i kylen.

5. 5

   Stek sillen snabbt i rikligt med smör i het panna, några bitar åt gången. Kyl i minst 3 timmar.

   ⏱ 3 h

6. 6

   Sätt ugnen på 150°C. Skär sillen i bitar, cirka 2 cm breda, och värm dem på plåt i 10 minuter.

   ⏱ 10 min

7. 7

   Värm lökkrämen, till exempel i mikron.

8. 8

   Lägg sillbitarna på knäckebröd, toppa med lökkräm och garnera med dillvippor.