Förrätt
141 recept som matchar ”skaldjur”
Pilgrimsmussla med pancetta och kapris- och grapefruktsröra på brynt smör
Avancerad förrätt med stekt pilgrimsmussla, knaprig pancetta, potatispuré med märg och en syrlig röra på brynt smör, kapris och grapefrukt.
Förrätt1 h 15 min4 port.Svår
Pilgrimsmusslor med avokadokräm och brynt smör-vinägrett
Stekta pilgrimsmusslor med avokadokräm, limegurka, rom och frasiga sesamkex. Vinägretten på brynt smör avslutar tallriken. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Pilgrimsmusslor med citrus, tomat och chili
Råa tunna pilgrimsmusslor på avokado och gurka med en kall dressing av rivna tomater och citrusjuice. Frisk förrätt utan spis.
Förrätt20 min4 port.Medel
Pilgrimsmusslor med örtdressing
Snabbstekta pilgrimsmusslor med dressing av dill, persilja, koriander, vitlök och olivolja. En festlig förrätt som är klar på en halvtimme.
Förrätt30 min4 port.Medel
Pilgrimsmusslor på toast med potatis- och pancettapytt
Lyxig förrätt med stekt pilgrimsmussla, rostat bröd med oxmärg, knaprig potatispytt med pancetta och två vinägretter.
Förrätt45 min2 port.Svår
Proteinbröd med handskalade räkor
Smörgåsar med proteinbröd, snabb vitlöksaioli med lime och handskalade räkor.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Quesadillas med räkor och paprika
Tortillabröd fyllda med ost, räkor och paprika och stekta i panna. Bra som förrätt, drinktilltugg eller tacokväll.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Räkcocktail med örtsås
Klassisk räkcocktail med sallad, tomat och avokado i glas, toppad med örtig crème fraîche-sås.
Förrätt30 min4 port.Medel
Räkmacka
Krispig smörgås med kryddig räkfärs av vannameiräkor, citrongräs och lime, rullad i sesamfrön. Förrätt eller buffébit.
Förrätt20 min4 port.Medel
Räksallad Strömsund
Sallad med räkor, mango, avokado och rostade pinjenötter, med hemlagad basilikadressing och parmesan.
Förrätt15 min4 port.Svår
Räksoppa med mjukost
Enkel och snabb soppa med räkor, riven morot och smaksatt färskost. Gott med ett kraftigt bröd.
Förrätt–4 port.Medel
Rågsurdegsfriterat ostron med primörer och ostronemulsion
Friterade ostron i rågsurdeg, serverade med ostronemulsion, gravad citron, syrad lök, gurkjuice och hyvlade primörer. Avancerad förrätt för festmiddag.
Förrätt1 h4 port.Svår
Råraka med räkor
Frasiga rårakor toppade med en friskt syrlig räkröra med äpple och dill. Förrätt eller lättare middag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Råraka med skagenröra
Frasiga rårakor med klassisk skagenröra. Passar som förrätt eller buffé.
Förrätt30 min4 port.Medel
Saffransgratinerad hummer med avokado- och grapesallad
Gratinerad hummer med saffranssmör och citrus, serverad med sallad på avokado, grapefrukt och grönkål. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Svår
Saltstekta räkor med hemlagad aioli
Räkor som steks på en bädd av grovt salt och flamberas med konjak, serverade med hemgjord vitlöksaioli, citron och rostat bröd.
Förrätt–4 port.Medel
Sashimi, Frida Ronges recept
Tunt skivad rå lax, skrei och pilgrimsmussla med rättika, wasabi och soja. Enkel förrätt som kräver mycket färsk fisk.
Förrätt–4 port.Medel
Scampi in patella
Havskräftor stekta i vitlökssmör med citron, persilja och flingsalt. Klar på kort tid.
Förrätt20 min2 port.Lätt
Skaldjursfritters med krasse och pepparrot
Friterade musslor, räkor och bläckfisk i lätt smet, serverade med pepparrotskräm med krasse. Krispig förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Skaldjurssallad med lime och koriander
Syrlig skaldjurssallad med bläckfisk, räkor och musslor, kryddad med lime, chili och koriander. Passar som förrätt.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Smördegskrustad med tequilaflamberade räkor
Smördegskrustader fyllda med räkor som flamberats i tequila och fått grädde och lime. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Snabb löjromstoast
Smörstekt toast med gräddfil, löjrom, rödlök och citron. Snabb förrätt.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Snabba räksoppan
Snabb festsoppa på räkor i buljong, hummerfond och grädde, toppad med rökt lax och dill.
Förrätt–4 port.Medel
Snacksostron med persiko-gurksalsa
Små ostron toppade med en frisk salsa på persika, gurka och chili. Festligt tilltugg.
Förrätt15 min4 port.Medel
Spicy räkmacka
Räkmacka med srirachamajonnäs, lime, vitlök och rädisor på rostat bröd. Variant på toast skagen som går snabbt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Stekt röding med räkskum och avokado
Stekt röding med skummande räkbuljong, avokadokräm och löjrom. Mycket jobb men blir en festlig förrätt.
Förrätt2 h4 port.Svår
Svenska ostron med karljohanbuljong
Rå ostron serverade med ljummen karljohanbuljong, semitorkade tomater och basilikaolja. Förrätt som kräver förberedelser men är enkel att lägga upp.
Förrätt–6 port.Svår
Taco de Chilango
Små krispiga tacos med räkor, mango och avokado som gratineras kort i ugnen. Förrätt eller tilltugg till fest.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Tartar de Afrodite
Förrätt med miniråbiff och ostron gratinerade under hollandaisesås och spenat. Lyxig rätt för festliga middagar.
Förrätt45 min4 port.Svår
Tequila- och limemarinerade räkor
Räkor i en het marinad av tequila, lime, chili och koriander, serverade i salladsblad med rotfruktsstavar. Fräsch förrätt att äta med händerna.
Förrätt30 min4 port.Medel
Toast Skagen
Klassisk förrätt med räkor i majonnäs och dill på frasigt formbröd, toppad med löjrom.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Toast Skagen 1
Stekt bröd med krämig räkröra av majonnäs, gräddfil, dill och rödlök, toppad med löjrom. Klassisk förrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Toast med kräftröra
Stekt surdegsbröd med krämig kräftröra, avokado och stenbitsrom. Elegant förrätt.
Förrätt45 min4 port.Svår
Toast skagen - Fredrik Erikssons recept
Klassisk toast skagen med egen majonnäs, räkor, löjrom och dill på smörstekt bröd.
Förrätt20 min4 port.Medel
Tom Yam Goong
Het och syrlig thailändsk räksoppa med citrongräs, chili och kokosmjölk, serverad med vitlöks- och korianderbröd.
Förrätt30 min4 port.Svår
Tomat- och kaprisgratinerade musslor
Musslor gratinerade med tomatsås, kapris och parmesan. Festlig förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Ugnsgrillad havskräfta med vitt vin, dill och ansjovissmör
Havskräftor med ansjovissmör, dill och vitt vin som grillas snabbt i ugn eller på grill. Förrätt med få ingredienser.
Förrätt–4 port.Medel
Varma ostron med riven gurka och tabasco
Ostron som kokas exakt 90 sekunder och serveras med riven gurka och tabasco. Kort tillagningstid men kräver precision.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Vinkokta blåmusslor med chili
Blåmusslor kokta i vitt vin med fänkål och chili, med grön persiljesås på musselspad, grädde och smör.
Förrätt20 min4 port.Medel
Vitlöksgratinerade ostron
Ostron med vitlökssmör som gratineras i ugn. Klar på några minuter.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Västerbottenskorg med avokado- och räkröra
Krispiga skålar av smält västerbottensost fyllda med avokado- och räkröra och toppade med rom.
Förrätt40 min4 port.Medel
Västkusten på tre vis
Tre förrätter med västkustsmak: löjromstoast, pilgrimsmusselceviche och hummersoppa med saffran.
Förrätt40 min4 port.Svår
Våffelsnittar med räkor
Små krispiga våffelhjärtan penslade med vitlöksolja och toppade med crème fraîche, rom, räkor eller rökt lax.
Förrätt20 min4 port.Medel
Ångade skaldjur med aioli
Ångade musslor, havskräftor, pilgrimsmusslor och räkor med vin, lime och chili, serverade med hemgjord vitlöksmajonnäs.
Förrätt30 min4 port.Svår
”Ostrea Edulis” med frusen olja på ostronört
Färska ostron med en frusen, snölik olja på ostronört. Enkel förrätt som låter ostronen stå i centrum.
Förrätt2 h4 port.Svår