Tillbehör
26 recept som matchar ”gin”
Aubergine med saffransyoghurt
Stekt aubergine med saffransyoghurt, persilja, jalapeño och sesamfrön. Funkar som tillbehör, tilltugg eller del av en mezetallrik.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Aubergine med salsa på salladslök
Friterad aubergine som får kallna i hemlagad dashilag, serverad med salsa av salladslök, ingefära och chili. Japaninspirerat tillbehör.
Tillbehör1 h4 port.Svår
Auberginerullar med getost
Kalla rullar av grillad aubergine fyllda med getfärskost, skurna i skivor. Förbereds i förväg och passar på buffé.
Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår
Baba ganoush
Rökig aubergineröra med tahini, vitlök och valnötter. Passar som mezetilltugg eller med bröd.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Baba ganoush – Aubergineröra
Rökig aubergineröra med tahini, vitlök och citron, gjord på ugnsrostade auberginer. Tillbehör eller mezze.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Broccolimos
Snabbt, krämigt broccolimos som tillbehör. Passar låg-kolhydratkost.
Tillbehör15 min1 port.Lätt
Bruschetta med burrata
Rostat bröd med marinerad tomat, basilika och krämig burrata. Enkel och snabb snittar att bjuda på.
Tillbehör15 min4 port.Medel
Caponata med aubergine
Sicilianskt sötsurt grönsaksstuvning på aubergine, selleri, tomat, kapris och oliver. Serveras ljummen eller kall som tilltugg eller tillbehör.
Tillbehör40 min6 port.Svår
Confit byaldi - Mammas ratatouille
Ratatouille av tunna grönsaksskivor på högkant, ugnsrostad länge och långsamt. Serveras med bröd och sallad.
Tillbehör3 h 30 min4 port.Svår
Fiskdoftande aubergine med sticklök
Friterad aubergine i het, söt och syrlig sås med chilibönpasta, ingefära och sticklök. Kinesisk rätt.
Tillbehör30 min4 port.Svår
Grillad aubergineröra
Rökig aubergineröra av grillad aubergine och paprika med vitlök och persilja, serverad på grillat surdegsbröd. Passar till grillkvällen.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Grillade grönsaker med smakrika röror
Grillad aubergine, zucchini och paprika med fetaröra och hemgjord vitlöksmajonnäs. Vegetarisk grillmåltid med färskt bröd.
Tillbehör25 min4 port.Svår
Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök
Grillad aubergine och paprika som marineras i olivolja med vitlök, chili, persilja och citronskal. Plockmat eller tillbehör.
Tillbehör1 h 30 min6 port.Svår
Melitzanosálata – Auberginepuré
Grekisk auberginepuré av ugnsbakad aubergine, vitlök, citron och olivolja. Serveras kall med oliver.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Myllymäkis hackade salsa
Snabb salsa med ketchup, citron, oliver, soltorkade tomater och örter. Fungerar till kött, fisk eller grillat.
Tillbehör10 min1 port.Medel
Parmigiana di Melanzane
Italiensk gratäng med lager av stekt aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan. Smakar gott både varm och ljummen.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Philadelphiadipp till tacokvällen
Färskostdipp toppad med avokadosalsa och tacosås, serverad med nachochips. Snabbt tilltugg för tacokvällen.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Pulled aubergine Ka Bharta
Rostad aubergine som rivs sönder och tillagas med tomat, chili och kryddor till en indisk röra. Bra som tillbehör eller dipp.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Ratatouille med grekiska smaker
Ugnsbakad ratatouille med skivade grönsaker och fetaost på krossade tomater. Passar som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt.
Tillbehör50 min4 port.Medel
Rostad blomkål med krispiga bönor och syrlig yoghurtsås
Ugnsrostad blomkål och vita bönor med en syrlig växtbaserad yoghurtsås. Veganskt tillbehör till middag, buffé eller tapas.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Siris ratatouille i ugn
Tunt skivade grönsaker som långbakas i ugn med timjan och vitlök, serverade med vitlöksyoghurt och bröd. Vegetarisk tillbehörsrätt.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Varm dipp med parmesan och cheddar
Gratinerad färskostdipp med parmesan och cheddar, serverad med sötpotatispommes, rostat bröd och broccoli. Fredagsmys.
Tillbehör30 min6 port.Lätt
Varma grönsaker med mozzarella
Gratinerade grönsaker med mozzarella, oliver och kronärtskockor. Snabbt tillbehör till kött eller buffé.
Tillbehör25 min4 port.Medel
Vegetarisk Janssons Frestelse
Vegetarisk variant av klassikern, med potatis, soltorkade tomater, fetaost och ricotta. Passar på julbordet.
Tillbehör1 h 30 min6 port.Svår
Vegetarisk pizza bianco på grillen
Vegetarisk pizza på grillen med bianco-botten, grillad aubergine, tomat och mozzarella. Funkar även i ugn.
Tillbehör30 min2 port.Lätt
Vego Zill
Vegansk variant av sillinspirerad tilltugg: auberginebitar och zucchini som marinerar i söt senapssås i ett dygn.
Tillbehör–4 port.Medel