Grillade grönsaker med smakrika röror
Grillad aubergine, zucchini och paprika med fetaröra och hemgjord vitlöksmajonnäs. Vegetarisk grillmåltid med färskt bröd.
- Tid
- 25 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- medelhavet
Innehåller: ägg, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1Aubergine
- 1Zucchini
- 1Paprika
- 1Paprika
- 1Citron
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- 1 frpFetaost
- 1 dlRicotta
- 1 dlÖrt, hackade; färsk
- 2 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- 1Vitlök
- 1 tskDijonsenap
- 1Citron
- 1 tskSalt
- 1Äggula
- 3 dlRapsolja
- Svartpeppar
- 1 dlZeta extra jungfruolivolja classico
- 2 mskVitvinsvinäger
- 1 dlÖrt, hackade; färsk
- 1 klyftaVitlök
- 1Citron
Gör så här
- 1
Skiva auberginen på längden, ½ cm tjockt, salta båda sidor och låt ligga cirka 30 minuter. Torka sedan av skivorna.
⏱ 30 min
- 2
Skiva eller dela zucchini och paprika och pensla alla grönsaker med olivolja.
- 3
Grilla tills grönsakerna är mjuka och har fått färg, och lägg dem i en långpanna med marinaden allt eftersom.
- 4
Pressa saften av den grillade citronen över.
- 5
Mosa fetaost med gaffel och rör ihop med ricotta, örter och olivolja. Salta och peppra.
- 6
Slå in en hel vitlök i folie och grilla 10–15 minuter, tills den är mjuk. Pressa ut klyftorna i en mixer.
⏱ 15 min
- 7
Mixa vitlöken med senap, citronsaft, salt och äggula. Droppa i rapsoljan i en tunn stråle under mixning.
- 8
Smaksätt majonnäsen med salt, peppar och citronzest. Servera med grönsakerna, fetaröran och bröd.