Melitzanosálata – Auberginepuré
Grekisk auberginepuré av ugnsbakad aubergine, vitlök, citron och olivolja. Serveras kall med oliver.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- mellanostern
Ingredienser
Gör så här
- 1
Baka de hela auberginerna i 45 minuter vid 200 grader, så att skalet blir brunt och skrynkligt.
⏱ 45 min
- 2
Dela dem, skrapa ut fruktköttet med en träsked och lägg i mixern. Droppa över citronsaft.
- 3
Skala lök och vitlök och lägg dem i mixern med persiljan. Mixa till en puré.
- 4
Rör ner olivoljan lite i taget och smaksätt med salt och peppar. Servera kall, garnerad med oliver.