Soppa
23 recept som matchar ”fest”
Apelsinsoppa med frukt och bär
Kall soppa på apelsin med äggulor, serverad med bär, melon och passionsfrukt. Fräsch dessert eller förrätt.
Soppa–4 port.Medel
Bön-och rotfruktssoppa med pancetta och parmesan
Matig soppa med rotfrukter, kidneybönor och pancetta, toppad med parmesan. Kokar ihop på 40 minuter.
Soppa40 min4 port.Medel
Clam Chowder - amerikansk musselsoppa
Tjock amerikansk musselsoppa med potatis, selleri och grädde. Passar till vardag och fest.
Soppa–4 port.Medel
Enkla fisksoppan
Len fisksoppa med rotfrukter, tomat och en klick vitlökscrème fraîche. Går att göra på fryst fisk och är klar på en halvtimme.
Soppa30 min4 port.Svår
Fisk- och skaldjurssoppa från Toscana
Tomatsoppa med vit fisk, skaldjur och musslor, serverad med ugnsvarm pinsa med pecorino och oliver. Helgrätt med italiensk touch.
Soppa45 min6 port.Svår
Fisk- och skaldjurssoppa med citronaioli
Krämig fisksoppa med saffran, fänkål och räkor, serverad med hemgjord citronaioli och rostat levainbröd.
Soppa50 min4 port.Svår
Fisksoppa med saffransaioli
Smakrik fisksoppa med tomat, fänkål och saffran, toppad med räkor och en gul vitlöksaioli. En festlig middag som ändå går att ha klar på drygt 45 minuter.
Soppa45 min6 port.Svår
Grön ärtsoppa med palsternackschips och kokt ägg
Grön ärtsoppa med kokosmjölk och spenat, toppad med knapriga palsternackschips, ägg och rädisa. Passar på påskbordet eller en vardag med lite mer tid.
Soppa40 min4 port.Svår
Hummerbisque
Len skaldjurssoppa kokad på hummerskal, grönsaker och sherry, redd med ris och grädde. Tidskrävande men festlig förrätt.
Soppa2 h4 port.Svår
Jordnötssoppa med kyckling
Mustig soppa på kycklingbuljong med passerade tomater, jordnötssmör och chili. Kyckling och grönsaker serveras i eller bredvid soppan.
Soppa–4 port.Medel
Klassisk fransk Bouillabaisse
Traditionell fiskgryta med saffran, vitt vin och flera sorters fisk och skaldjur, serverad med rouille och rostat bröd. Tar tid och görs till fest.
Soppa–10 port.Svår
Krämig och mustig oxsvanssoppa
Långkokt oxsvanssoppa med rotfrukter och timjan, avslutad med grädde och plockat kött. Kräver fem timmar på spisen.
Soppa5 h4 port.Svår
Kycklingsoppa med japanska wakame- alger
Kycklingsoppa med wakame, äpple, morot och rostad paprika i sojabuljong. Lätt och smakrik asiatisk soppa.
Soppa–4 port.Medel
Nässelcappuccino med parmesanchips
Len nässelsoppa med grädde och citronskal, serverad med krispiga parmesanchips. Passar som förrätt på festen.
Soppa30 min4 port.Medel
Pappas köttfärssoppa
Rejäl och kryddstark köttfärssoppa med paprika och chili, bra som lunch dagen efter en festkväll.
Soppa–4 port.Medel
Räksoppa med smördegspirog
Snabb räksoppa på tomat och hummerfond, serverad med små smördegspiroger fyllda med skinka och ost. Bjudmat med kort varsel.
Soppa–4 port.Svår
Saffransdoftande musselsoppa
Krämig soppa på blåmusslor, vin och saffran. Festlig förrätt eller lättare huvudrätt som inte är svår att laga.
Soppa–4 port.Medel
Seljanka
Rysk fisksoppa på lax och rotfrukter med saltgurka, kapris och oliver. Syrlig och mustig, passar helgen.
Soppa30 min4 port.Svår
Soppa med kyckling- och krabbollar
Asiatiskt inspirerad soppa med små bollar av kyckling och krabba i het buljong. Passar när du vill bjuda lite extra.
Soppa–4 port.Medel
Soppa på vita bönor – munksoppa
Mustig soppa på vita bönor, grönsaker, paprika och örter. Bönorna ska ligga i blöt över natten.
Soppa45 min4 port.Medel
Timjansoppa med svamp
Elegant soppa på kalvbuljong, grädde och timjan, serverad över stekt murkla och champinjon. Murklorna ska förkokas noga.
Soppa–4 port.Medel
Zuppa Inglese
Italiensk-inspirerad dessert: tunn rulltårta fylld med citronfromage, serverad på jordgubbssås med rödvin och apelsin.
Soppa–8 port.Medel
Ärtor i consommé, med fläsk och ägg royale
Avancerad festmeny där gula ärtor, rimmat fläsk, ägg royale och en klar consommé bildar en modern tolkning av ärtsoppa. Arbetet sprids över två dagar.
Soppa–4 port.Svår