Räksoppa med smördegspirog
Snabb räksoppa på tomat och hummerfond, serverad med små smördegspiroger fyllda med skinka och ost. Bjudmat med kort varsel.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1 burkRäka
- 2 mskTomatpuré
- 1 mskVetemjöl
- 1Lök
- 1 klyftaVitlök
- 1Morot
- 1 lBuljongtärning
- 2 mskHummerfond
- 1 dlVispgrädde
- Salt
- Vitpeppar
- Cayennepeppar
- Olja
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Dela smördegen i fyra rundlar och lägg skinka och ost på varje.
- 2
Pensla kanterna med ägg, vik ihop och nyp igen. Dekorera med degrester, pensla med ägg och grädda i 20 minuter.
⏱ 20 min
- 3
Hacka lök, vitlök och morot fint och fräs dem i olja i en stor gryta.
- 4
Rör ner tomatpuré, strö på mjöl och vänd runt. Häll på buljongen, lägg på lock och sjud 10 minuter.
⏱ 10 min
- 5
Mixa soppan, koka upp den och rör ner hummerfond och en skvätt grädde. Krydda med salt, vitpeppar och cayenne.
- 6
Fördela soppan i varma tallrikar, lägg i räkorna och servera med pirogerna.