Enkla fisksoppan

Name: Enkla fisksoppan
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st potatis(ar); salt; 400 g fiskfiléer; 3 msk örtkryddor, färska; 1 burk konserverade tomater, hela; 2 dl vitt vin; 5 dl fiskbuljong; 2 msk olivolja; 2 st vitlöksklyfta(or); 1 st gul lök(ar); 1 st paprika; 1 st morot; svartpeppar; strösocker; saffran; 1 burk crème fraîche; 1 tsk flingsalt; 1 st vitlöksklyfta(or)

Len fisksoppa med rotfrukter, tomat och en klick vitlökscrème fraîche. Går att göra på fryst fisk och är klar på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Fuskaioli

Gör så här

1
Hacka vitlöken med saltet och krossa den mot skärbrädan med knivsidan till en slät massa. Rör ut den i crème fraîche, gärna med lite saffran, och ställ kallt.
2
Skala grönsakerna. Tärna potatis och morot, paprika, lök och vitlök.
3
Värm oljan i en stor kastrull och fräs potatis och morot i ett par minuter. Lägg sedan i resten av grönsakerna och rör om ungefär en minut.
4
Tillsätt buljong och vin och sjud utan lock tills potatisen börjar bli mjuk. Rör ner tomater och örter och sjud i ytterligare 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Tärna fisken och lägg ner den i soppan, den behöver bara vara halvtinad. Koka upp och låt sjuda i 4–5 minuter, så att fisken blir genomkokt men håller ihop.
⏱ 5 min
6
Krydda med salt, peppar och en nypa socker. Servera med vitlökscrème fraîche vid sidan.