Clam Chowder - amerikansk musselsoppa
Tjock amerikansk musselsoppa med potatis, selleri och grädde. Passar till vardag och fest.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- amerikansk
Innehåller: blötdjur, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1Lök
- 2 stjälkStjälkselleri
- 1Morot
- 2Potatis, stora; 2 - 3
- 1 lKycklingbuljong
- 1 dlVispgrädde
- 1 tskTimjan
- 1Lagerblad
- 2 frpMussla
- 1 frpTomat
- Smör
- Persilja
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Skala och finhacka grönsakerna, utom tomaterna. Låt dem mjukna i smör på svag värme, en kvart ungefär.
⏱ 10 min
- 2
Tillsätt buljong, grädde och kryddor och sjud i 20 minuter.
⏱ 20 min
- 3
Skrubba färska musslor och släng de som inte är slutna. Ånga dem i lite vatten eller vitt vin tills de öppnat sig, 3-4 minuter.
⏱ 4 min
- 4
Sila musselspadet i soppan. Plocka de flesta musslorna ur skalen och lägg i soppan, men spara några hela till garnering.
- 5
Hacka tomaterna, lägg i dem och hetta upp soppan. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Strö över hackad persilja eller blekselleriblast före servering.