Timjansoppa med svamp
Elegant soppa på kalvbuljong, grädde och timjan, serverad över stekt murkla och champinjon. Murklorna ska förkokas noga.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 8 dlKalvfond
- 100 gChampinjon
- 300 gMurkla
- 3Timjan
- 3 dlVispgrädde
- Smör
- Salt
- Vitpeppar
Gör så här
- 1
Koka upp kalvbuljong, grädde och timjan. Mixa slätt med halva smöret och smaksätt med salt och vitpeppar.
- 2
Förkoka murklorna: 10 minuter, byt vatten och koka 10 minuter till.
- 3
Stek svampen i resten av smöret ca 5 minuter och krydda med salt och peppar.
- 4
Lägg svampen på värmda tallrikar, häll över den heta soppan och servera genast.