Huvudrätt
70 recept som matchar ”nyar”
Pärlhöna med senapsveloute och smörkokt majrova
Ugnsstekt pärlhönsbröst med senapsvelouté, smörkokt majrova och pressad potatis. Fransk festmiddag.
Huvudrätt1 h 15 min2 port.Svår
Risotto di capesante e aragosta
Lyxig risotto med hummerkött och snabbstekta pilgrimsmusslor. Buljongen kokas på hummerskalen.
Huvudrätt1 h 45 min4 port.Svår
Rosastekt kalvstek provencale med lavendel och rosmarin
Marinerad kalvstek som ugnssteks rosa och vilar innan den skivas tunt med lavendel. Fin buffé- eller helgmat.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Roy Fares mörka chokladmousse med vaniljgrädde
Luftig mörk chokladmousse som toppas med vaniljkräm av vispad grädde och hackade hasselnötter. Görs i förväg och passar som festdessert.
Huvudrätt–6 port.Medel
Rådjurssadel med potatispuré, stekta päron och rödvinssås
Rådjursfilé med pepparskorpa, rödvinssås på ben, potatispuré med tryffel, päron i senap och smörstekt svamp. Festligt men tidskrävande.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Röding med potatispuck, lökcréme och citronhollandaise
Lättsaltad röding med potatispuckar, lökkräm och citronhollandaise, och glaserade morötter och lökar. Mycket arbete men blir en festmåltid.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Saffransrisotto med hummer och prosecco
Risotto med saffran och prosecco, toppad med hummerkött, soltorkade tomater och kronärtskockor. Lyxig rätt för nyår eller fest.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Salt karamellglass och mörk chokladmousse med jordnötsfras och dulce de leche
Dessert med saltkaramellglass, mörk chokladmousse, jordnötsfras och dulce de leche. Många moment och tar flera timmar.
Huvudrätt2 h 30 min4 port.Svår
Sejtournedos med ört- och senapssås
Fiskrullar av sej och bacon som ugnsstekts, med en kall örtsås på senap. Passar för gäster.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Sesamgratinerad oxfilé med bok choy
Oxfilé toppad med sesam- och chilismör som gratineras, serverad med karamelliserad morot och blancherad pak choi. Festlig men inte svår.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Sesampanerad tonfisk, chilimajonnäs och sojamarinerad sallad
Sesampanerad tonfisk, rosa i mitten, med het chilimajonnäs och sojamarinerad sallad med morot, pak choi och örter.
Huvudrätt30 min6 port.Svår
Skånsk fläskstek med sötsur bysselkål och ugnsgrönsaker
Fläskstek med krispig svål, ugnspotatis och brysselkål i söt-sur sås med balsamvinäger och ostronsås.
Huvudrätt1 h 45 min4 port.Svår
Stekt piggvar med tre sorters kaviar
Piggvar med smörsås, tre sorters rom och grön gräslöksolja. Restaurangnivå med några valfria extra moment.
Huvudrätt–4 port.Svår
Stekt sparris med balsamvinäger och parmesan
Snabbstekt grön sparris med balsamvinägrett och hyvlad parmesan. Passar som förrätt, tillbehör eller på buffé.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Stekt, marinerad halloumi
Halloumitärningar som marinerats i vitlök, olja och oregano och stekts gyllene. Enkelt tilltugg med tandpetare.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Stracciatella med rostade vindruvor och hasselnötter
Krämig stracciatella med ugnsrostade druvor, hasselnötter och friterad kapris. Ett elegant litet tilltugg som går att förbereda i förväg.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Svamprisotto med tryffelolja och parmesanost
Krämig risotto med stekt svamp, parmesan och tryffelolja. Passar en lugn helgmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Tropisk marängsviss
Dessert i glas med vaniljglass, grädde, mango, maräng och passionsfrukt. Klar på några minuter.
Huvudrätt30 min6 port.Lätt
Två varma drinkar
Två varma drycker: en alkoholfri bärdryck med vanilj och en kryddad rödvinsglögg med äggulaskum.
Huvudrätt–4 port.Medel
Ugnsbakad bleka med brynt ansjovis- och rödbetssmör
Mild ugnsbakad fisk som serveras med ett nötbrynt smör med ansjovis och rödbeta. Bra som festmiddag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Ångad sjötunga med vitvinssås, löjrom och pocherade ostron
Sjötunga som pocheras mjukt i ugn och serveras med vitvinssås, löjrom, ostron och en liten gurk- och äppelsallad. Passar fina tillfällen för två.
Huvudrätt1 h 30 min2 port.Svår
Örtrisotto med pilgrimsmusslor
Grön risotto med färska örter och spenat, toppad med snabbstekta pilgrimsmusslor och rucola. Festlig förrätt eller huvudrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel