Sesamgratinerad oxfilé med bok choy
Oxfilé toppad med sesam- och chilismör som gratineras, serverad med karamelliserad morot och blancherad pak choi. Festlig men inte svår.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam
Ingredienser
- 400 gOxfilé
- 2 dlSesamfrö
- 2 mskChilipasta
- 200 gSmör
- 1 dlStröbröd
- 2Äggula
- 4Pak choi
- 4Morot
- 1Rödlök
- 1 dlRödvinssås
Gör så här
- 1
Rosta sesamfröna gyllene i torr panna och mixa eller mortla dem.
- 2
Blanda sesamen med smör, panko, äggula och chilipasta, salta och peppra, rulla i plastfilm och kyl.
- 3
Halvera bok choy. Skala och skiva morötter och stek i olja och smör tills karamelliserade.
- 4
Krydda oxfilén och bryn den hel runt om. Låt vila och skär sedan i bitar om cirka 100 g.
- 5
Stek bitarna 2 minuter per snittyta och vila.
⏱ 4 min
- 6
Skiva sesamsmöret i 2 cm skivor, lägg på köttet och gratinera vid cirka 220 grader i 3–4 minuter.
⏱ 4 min
- 7
Blanchera bok choy kort. Vänd rödlöksbåtar med de varma morötterna och servera med köttet och gärna rödvinssås.