Sejtournedos med ört- och senapssås

Name: Sejtournedos med ört- och senapssås
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 140 g bacon; 550 g färsk sejfilé; 2 krm vitpeppar; 1 msk smör, eller margarin; 12 tandpetare, till stekning; 1 tsk salt; 1,5 dl gräddfil, eller lätt crème-fraiche; 0,5 dl lättmajonnäs; 2 tsk dijonsenap; 1,5 dl hackade färsk ört, t ex gräslök, dill, babyspenat; 1 krm vitpeppar; 1 krm salt; 800 g färskpotatis; 280 g haricots verts; 4 salladsblad

Fiskrullar av sej och bacon som ugnsstekts, med en kall örtsås på senap. Passar för gäster.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

140 gBacon
550 gSej
2 krmVitpeppar
1 mskSmör
12, till stekning
1 tskSalt

Ört-och senapssås

1 ½ dlGräddfil
½ dlMajonnäs
2 tskDijonsenap
1 ½ dlÖrt, t ex gräslök, dill, babyspenat; hackade; färsk
1 krmVitpeppar
1 krmSalt

Tillbehör

Gör så här

1
Rör ihop gräddfil, majonnäs, senap, hackade örter, salt och peppar till sås. Ställ den kallt.
2
Sätt ugnen på 200 grader.
3
Lägg baconskivorna två och två, lite överlappande, på en bräda. Skär fisken i samma längd som baconet och lägg den ovanpå.
4
Salta och peppra fisken, rulla ihop och fäst med tandpetare. Tryck lätt på rullarna så att de blir platta.
5
Bryn rullarna i smör runt om och flytta dem till en ugnsform.
6
Stek mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills fisken är klar.
⏱ 17 min
7
Servera med kokt potatis, haricots verts, salladsblad och såsen.