Förrätt
19 recept som matchar ”tryffel”
Antipasti med tryffelsalami och parmesankräm
Salamibitar med parmesankräm, doppade i rostade hasselnötter. Färdigt på tio minuter.
Förrätt10 min15 port.Lätt
Bresaola med vispad parmesan- och tryffelkräm
Lufttorkat nötkött med en fluffig kräm av mascarpone, parmesan och tryffelolja. Festlig förrätt.
Förrätt15 min4 port.Medel
Carpaccio med picklad silverlök, parmesanost och tryffelchips
Tunt skivad oxfilé med sötsur silverlök, parmesan, rucola och rostade pinjenötter. Elegant förrätt som kräver ingen stekning.
Förrätt20 min4 port.Medel
Friterad broccoli med tryffelaioli
Snabbt friterade broccolibuketter med en svampig aioli smaksatt med tryffelolja. Ett knaprigt tilltugg eller förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Grillad zucchini med tryffelfärskost
Grillad zucchini toppad med tryffelricotta, rostade pumpakärnor och äppelsirap. Vegetarisk förrätt eller tillbehör.
Förrätt40 min4 port.Medel
Kalvbräss med hummer och skummig tryffelsås
Kokt kalvbräss med skivad hummer, gröna grönsaker och en skummig sås med tryffelolja. Festlig förrätt som kräver lite planering.
Förrätt–4 port.Svår
Lyxig blomkålssoppa
Len blomkålssoppa med grädde, parmesan och några droppar tryffelolja. Passar vardag och fest.
Förrätt30 min4 port.Medel
Lönnsirapsglaserade jordärtskockor med färskost och tryffel
Ugnsrostade små jordärtskockor penslade med lönnsirap, serverade med kryddad färskost, riven ost och hyvlad tryffel.
Förrätt–6 port.Medel
Piadina med skogschampinjoner, mozzarella och tryffelcrème
Varmt italienskt plattbröd fyllt med stekt svamp, mozzarella, tryffelkräm och parmesan. Klar på 15 minuter.
Förrätt15 min4 port.Medel
Räkor med tryffelnobis och citronpurjo
Handskalade räkor med citronmarinerad purjolök och tryffelmajonnäs. Ljus lunch eller förrätt.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Smördegssnurror
Småsnurror av smördeg med valfri fyllning och parmesan. Lätt att variera och bra till buffé och mingel.
Förrätt20 min30 port.Lätt
Sparris på en spegel av hollandaise
Kokt sparris med pocherad äggula på en spegel av hemlagad hollandaisesås och tryffel. En elegant förrätt för middagsbjudningen.
Förrätt30 min4 port.Svår
Sparriscrisp
Gröna sparrisar inlindade i tunna brödskivor, stekta i klarat smör och serverade med parmesanaioli. Festlig tilltugg på buffé.
Förrätt30 min20 port.Medel
Tortillapizza med champinjoner, Västerbottensost och tryffel
Knapriga pizzor på tortillabröd med svamp, lök, ost och tryffelolja. Snabb tilltugg eller lätt middag.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Tryffelburrata med bakade tomater
Långbakade söta tomater och burrata med tryffel, med basilika. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Tryfferad tartar
Tartar på renkött med tryffel, serverad på tryffelmajonnäs med löjrom, krutonger och vattulingon.
Förrätt30 min4 port.Svår
Varma mackor med tryffel
Stekta dubbelmackor med gräddkokt silverlök och tryffel, toppade med tryffelmajonnäs, tomat och inlagd schalottenlök.
Förrätt1 h4 port.Svår
Viltconsommé med svampfyllda ravioli
Klar viltbuljong med svampfyllda ravioli och fräst savoykål. Festlig förrätt.
Förrätt1 h4 port.Medel
Äggröra med kallrökt lax
Mjuk äggröra med grädde och en skvätt tryffelolja, serverad med kallrökt lax och dill.
Förrätt30 min4 port.Lätt