Färska vårrullar med färs och mandeldippsås

Name: Färska vårrullar med färs och mandeldippsås
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 400 g köttfärs, (blandfärs, kyckling eller vego); 1 msk neutral olja; 2 vitlöksklyfta, finrivna; 2 msk finriven färsk ingefära; 2 msk japansk soja; 2 msk fisksås, (kan ersättas med lite salt); 1 msk socker, eller ljus sirap; salt; 200 g rispapper; 1 dl mandelsmör; 2 msk japansk soja; 4 msk vatten; 1 msk flytande honung, eller ljus sirap; 4 färska limeblad, /1 citrongräs, finhackat; 1 msk finhackad färsk ingefära; 150 g rödkål; 150 g morot; 0,5 gurka; 2 salladslök; 100 g böngroddar; 1 röd chili, tunt skivad; 1 kruka färsk koriander; 1 kruka färsk mynta

Färska vårrullar i rispapper med stekt färs, grönsaker, örter och en dippsås av mandelsmör. Går att göra med kyckling- eller vegofärs.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

400 gNötfärs
1 mskOlja
2 klyftaVitlök
2 mskIngefära, finriven; färsk
2 mskSoja
2 mskFisksås
1 mskStrösocker
Salt
200 grispapper

Dippsås

1 dlMandelsmör
2 mskSoja
4 mskVatten
1 mskHonung, eller ljus sirap; flytande
4Limeblad, /1 citrongräs, finhackat; färska
1 mskIngefära, finhackad; färsk

Fyllning

150 gRödkål
150 gMorot
½Gurka
2Salladslök
100 gBöngrodd
1Chili
1 krukaKoriander
1 krukaMynta

Gör så här

1
Bryn färsen i olja, rör ner ingefära och vitlök och stek en stund till. Rör i sojan, fisksåsen och sockret, låt allt puttra och salta efter smak.
2
Mixa dippsåsens ingredienser och smaka av. Skär kål, morot, gurka och salladslök i så tunna strimlor som möjligt.
3
Doppa ett rispapper i kallt vatten i cirka 10 sekunder tills det går att böja och lägg det på en tallrik. Fyll med grönsaker, färs och örter.
4
Vik in sidorna och rulla till en rulle. Lägg rullarna på ett fat utan att de rör varandra så att de inte klibbar ihop. Servera med dippsåsen.