Vörtvåffla med grönkålsröra, mögelost och apelsiner

Name: Vörtvåffla med grönkålsröra, mögelost och apelsiner
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 125 g smör (eller margarin); 2 dl mjölk; 4 dl vetemjöl; 2 ägg; 1 tsk bakpulver; 0,5 dl vörtkrydda; 0,5 tsk salt; 2 dl vatten, iskallt (alt. julmust); 3 msk apelsinsaft; 0,5 dl olivolja; 300 g ädelost; 1 dl sötmandel, skalade; 2 msk honung, flytande; 0,5 msk rödvinsvinäger; 200 g grönkål; 5 brysselkål; 1 apelsin; salt; peppar; 1 msk lingon

Vörtvåfflor toppade med grönkål, brysselkål och apelsin i en krämig ädelostsås med mandel och honung.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Våffelsmet

125 gSmör
2 dlMjölk
4 dlVetemjöl
2Ägg
1 tskBakpulver
½ dlVörtkrydda
½ tskSalt
2 dlVatten, alt. julmust; iskallt

Topping

3 mskApelsinsaft
½ dlOlivolja
300 gÄdelost
1 dlMandel
2 mskHonung
½ mskRödvinsvinäger
200 gGrönkål
5Brysselkål
1Apelsin
Salt
Peppar
1 mskLingon

Gör så här

1
Smält fettet och låt svalna. Vispa mjölk, mjöl, ägg, bakpulver, vörtkrydda och salt till slät smet och rör i fettet och det kalla vattnet.
2
Grädda våfflor gyllene i hett våffeljärn och placera på galler.
3
Mixa ädelosten slät med apelsinsaft, olivolja, mandel, vinäger och honung.
4
Strimla grönkål och brysselkål och fräs snabbt i smör.
5
Skala apelsinen och skär i bitar. Blanda med kålen och krämen och smaksätt.
6
Lägg grönkålsröran på våfflorna och toppa med apelsin och lingon.