Vietnamesiska pannkakor med kryddig färs

Name: Vietnamesiska pannkakor med kryddig färs
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: vietnamesisk
Ingredients: 2,5 dl rismjöl; 1 dl kokosgrädde; 3,5 dl vatten; 2 ägg; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk salt; 1 tsk socker; rapsolja, till stekning; 450 g fläskfärs; 1 msk rapsolja; 1 msk sesamolja; 4 vitlöksklyfta, hackade; 2 rödlök, strimlade; 1 strimlad röd chili; 1 msk japansk soja; 2 msk fisksås; 2 msk fisksås; 4 msk risvinäger; 2 msk socker; 2 msk limejuice; 0,5 dl vatten; 2 vitlöksklyfta, hackade; 0,5 strimlad röd chili; 0,75 dl chilisås, eller ketchup; 2 msk japansk soja; 2 tsk sesamolja; 1 msk finriven färsk ingefära; 1 riven vitlöksklyfta; salladsblad; mynta

Krispiga pannkakor av rismjöl och kokosgrädde med kryddig färs, örter och två såser. Äts inlindade i salladsblad.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: vietnamesisk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Sås 2

¾ dlChilisås
2 mskSoja
2 tskSesamolja
1 mskIngefära, finriven; färsk
1 klyftaVitlök

Till servering

Gör så här

1
Vispa rismjöl, kokosgrädde, vatten, ägg, gurkmeja, salt och socker till en slät smet.
2
Låt smeten vila i minst 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Rör ihop sås 1 av fisksås, risvinäger, socker, limejuice, vatten, vitlök och chili.
4
Rör ihop sås 2 av chilisås, soja, sesamolja, ingefära, vitlök och fisksås.
5
Hetta upp raps- och sesamolja på hög värme och stek färsen tills den blir krispig. Sänk sedan värmen och rör ner vitlök, rödlök och chili.
6
Stek någon minut till och häll i soja och fisksås.
7
Stek pannkakorna i mycket olja, båda sidorna.
8
Toppa färsen med örter och groddar. Servera med pannkakor, salladsblad och såserna.

Ingredienser

Pannkakor

Fyllning

Sås 1

Sås 2

Till servering

Gör så här