Stekt strömming med mos och press-zucchini
Strömming som marinerats i filmjölk, panerad i rågmjöl och stekt, med potatismos, snabbpicklad zucchini och rårörda lingon. Svensk husmanskost med lite nytt grepp.
- Tid
- 50 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- svensk
Innehåller: fisk, gluten, mjölk, senap
Ingredienser
Gör så här
- 1
Rör ihop filmjölk och senap, vänd ner strömmingsflundrorna och ställ dem kallt några timmar, helst över natten.
- 2
Hyvla zucchinin tunt. Koka ättika, socker och vatten, låt svalna och häll över zucchini och persilja i en burk.
- 3
Koka potatisen mjuk med skalet på och häll av. Pressa den i potatispress och kratta bort skalresterna mellan varven.
- 4
Vispa ner smör och varm mjölk till ett slätt mos och smaksätt med salt och muskot.
- 5
Lägg ut hälften av filéerna med köttsidan upp. Hyvla på smör, salta, peppra och strö persilja, och täck med en andra filé.
- 6
Vänd i rågmjöl och stek frasiga i olja. Servera med mos, zucchini och lingon.