Korvsoppa

Name: Korvsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g morot; 100 g gulbeta; 100 g kålrot; 100 g brysselkål; 0,5 purjolök; 100 g rökt sidfläsk, fint tärnat; 2 msk smör; 0,5 dl portvin; 1 liter köttbuljong, (1 liter vatten + 2 buljongtärningar); 1 tsk timjan; 2 lagerblad; 200 g julkorv, i bitar; 1 äpple, tärnat; salt, och peppar; riven pepparrot

Mustig soppa med rotfrukter, brysselkål, äpple och julkorv, kryddad med timjan och portvin. Bra husmanskost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

200 gMorot
100 gGulbeta
100 gKålrot
100 gBrysselkål
½Purjolök
100 gSidfläsk
2 mskSmör
½ dlPortvin
1 lKöttbuljong
1 tskTimjan
2Lagerblad
200 gJulkorv
1Äpple
Salt

Till servering

Pepparrot

Gör så här

1
Skala rotfrukterna och skär dem i bitar på ungefär 2 cm. Dela brysselkålen och skiva purjolöken grovt.
2
Bryn sidfläsket i smör i en stor gryta och lägg i alla grönsaker utom purjolöken.
3
Fräs någon minut under omrörning, så att grönsakerna inte får färg. Rör ner purjolöken.
4
Häll i portvin och buljong och tillsätt timjan och lagerblad. Puttra cirka 10 minuter tills rotsakerna nästan är mjuka.
⏱ 10 min
5
Lägg i korv och äpple och sjud 5 minuter till. Smaksätt med salt och peppar och servera gärna med pepparrot.
⏱ 5 min