Fläskfilégryta med fänkål

Name: Fläskfilégryta med fänkål
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fläskfilé; 1 fänkål; 1 gul lök; 100 g fänkålssalami, strimlad; 1 röd chili, finhackad; 2 vitlöksklyfta, finhackade; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 1 tsk fänkålsfrö; 2 lagerblad; 3 dl vatten; 1 dl torrt vitt vin; 1 dl grädde; 2 tomat, fintärnade; smör, till stekning; salt och svartpeppar; honung; 320 g valfri pasta; 2 tomat, tärnade; 0,5 rödlök, tunt skivad; 0,5 kruka färsk persilja, grovhackad; 2 msk olivolja; flingsalt; färskriven parmesan

Gryta på fläskfilé med fänkål, salami och tomat, serverad med pasta och en färsk tomatsallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Fläskfilé
1Fänkål
1Lök
100 gfänkålssalami, strimlad
1Chili
2 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
1 mskTomatpuré
1 tskFänkålsfrö
2Lagerblad
3 dlVatten
1 dlVitt vin
1 dlVispgrädde
2Tomat
Smör
Salt och peppar
Honung

Till servering

320 gPasta
2Tomat
½Rödlök
½ krukaPersilja, grovhackad; färsk
2 mskOlivolja
Flingsalt
Parmesan

Gör så här

1
Putsa bort senor från köttet och skiva det, 1 cm tjockt. Strimla fänkål och lök smalt.
2
Hetta upp olja i en gryta och fräs salami, chili, vitlök, lök och fänkål med tomatpurén. Tillsätt fänkålsfrön och lagerblad.
3
Häll på vatten, vin, grädde och tomatbitar.
4
Bryn köttet i smör i en het panna och lägg över skivorna i grytan allteftersom. Sjud i ca 15 minuter. Justera smaken med salt, peppar och gärna en gnutta honung.
⏱ 15 min
5
Koka pastan enligt förpackningen.
6
Rör ihop tomat, rödlök, persilja, olivolja och flingsalt till en sallad. Servera pasta och gryta med parmesan och salladen.