Färska vårrullar

Name: Färska vårrullar
Total time: 35 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 100 g vermicellinudlar, (glasnudlar); 3 morötter; 0,5 gurka; 200 g rättika; 4 salladslök; 2 dl naturella cashewnötter; 500 g kycklingfilé; 2 tsk olja; 0,5 tsk salt; 0,5 dl ättiksprit (12 %); 1 dl vatten; 0,75 dl strösocker; 1 msk fisksås; 1 lime, finrivet skal och pressad saft; 0,5 röd chili, finhackad; 0,5 dl japansk soja; 2 msk ljus sirap; 1 tsk ättiksprit (12 %); 0,5 tsk sesamolja; 2 vitlöksklyfta, finhackade; 1 förpackning rispappersblad; färsk koriander; färsk mynta; 1 lime, i klyftor; 1 röd chili, strimlad

Vårrullar med kyckling, glasnudlar och knapriga grönsaker som var och en rullar själv vid bordet. Passar bra till en lättare middag eller buffé.

Tid: 35 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten, nötter, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

100 gvermicellinudlar, (glasnudlar)
3Morot
½Gurka
200 gRättika
4Salladslök
2 dlCashewnöt
500 gKycklingfilé
2 tskOlja
½ tskSalt

Dippsås 1

Dippsås 2

½ dlSoja
2 mskSirap
1 tskÄttiksprit
½ tskSesamolja
2 klyftaVitlök

Till servering

1 frprispappersblad
Koriander
Mynta
1Lime
1Chili

Gör så här

1
Koka glasnudlarna enligt förpackningen, kyl dem i kallt vatten och låt rinna av. Klipp dem gärna i kortare bitar.
2
Strimla morot, gurka, rättika och salladslök tunt. Rosta cashewnötterna i en torr panna.
3
Skär kycklingen i strimlor och stek den genomstekt i olja. Salta.
4
Rör ihop de två dippsåserna av de övriga ingredienserna.
5
Ställ fram allt i skålar tillsammans med en skål varmt vatten. Doppa varje rispappersblad i vattnet tills det mjuknat, fyll och rulla ihop. Doppa i såsen.