Bacongrillad solbackakyckling

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Gör snitt i kycklingens lår. Fyll hålrummet med citronhalvor och vitlök, salta, peppra och pensla med soja.

2. 2

   Lägg baconskivor runt kycklingen. Ställ den på galler över en plåt i 200 °C ugn.

3. 3

   Tillaga i ungefär 1 timme och 20 minuter, tills benet lossnar från lårköttet. Sänk värmen eller byt till undervärme om baconet blir för mörkt.

   ⏱ 1 h 20 min

4. 4

   Ta ut kycklingen och låt svalna något. Lossa köttet och värm det med lite vitt vin som du vispat loss ur plåten.

5. 5

   Gräddkål: Finstrimla savoykål och koka någon minut i saltat vatten. Koka ner grädden med senap, salt och vitpeppar och vänd ner kålen och mycket persilja.

6. 6

   Syrad rödkål: Strimla kålen och låt den koka ihop med gelé, vinäger, honung, rödvin och salt. Det tar 20-30 minuter med lock på. Justera syran med mer vinäger.

   ⏱ 25 min

7. 7

   Potatis: Skala och skiva potatisen grovt. Skiva lök, vitlök och morot och fräs allt i olivolja.

8. 8

   Tillsätt lagerblad, salt, buljongtärning, vitt vin och vatten och koka under lock tills potatisen är klar.

9. 9

   Servera kycklingen med kål, potatis, persilja och lite buljong. Spara resten av buljongen till soppa.