Zeinas smarta favoritlax med ugnsrostade rotfrukter

Name: Zeinas smarta favoritlax med ugnsrostade rotfrukter
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 dl lättmjölk; 2 msk majsstärkelse; 1 fiskbuljongtärning; 1 citron, saften (efter smak); 1 dl dill, hackad; 1 tsk dijonsenap; salt; peppar; 0,5 purjolök; 600 g laxfilé; 3 morötter; 3 palsternackor; 3 rödbetor; 4 klyftor vitlök; 1 rödlök; 2 tsk torkad timjan; 1 msk olivolja; salt; peppar

Lax i ugn på purjolök med mjölksås smaksatt med dill och senap, serverad med rostade rotfrukter.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

Lax med citronsås

6 dlMjölk
2 mskMajsstärkelse
1Fiskbuljong
1Citron, efter smak; saften
1 dlDill
1 tskDijonsenap
Salt
Peppar
½Purjolök
600 gLax

Rotfrukter

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Rör ut stärkelsen i mjölken i en kastrull och koka upp och rör hela tiden. Dra ner på värmen, tillsätt buljong, dill, senap, salt och peppar och pressa i citron utan att göra såsen för syrlig. Sjud 3 minuter.
3
Klyfta skalade rotfrukter och rödlök. Ställ dem på en plåt med hela vitlöksklyftor och vänd med timjan, olja, salt och peppar, och rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Strimla purjolöken och lägg den i botten av en ugnsform. Dela laxen i portionsbitar, dra av skinnet och placera bitarna ovanpå löken.
5
Häll såsen över laxen och grädda mitt i ugnen i 20–30 minuter beroende på tjocklek. Servera med rotfrukterna.
⏱ 25 min