Mandel- och äppelkaka med hemgjord vaniljsås

Name: Mandel- och äppelkaka med hemgjord vaniljsås
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: vaniljsås; 5 äggulor; 1 dl strösocker; 1 vaniljstång; 1 dl mjölk; 3 dl grädde; 100 g smör, rumstempererat; 0,5 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 dl mandelmjöl; 1 msk vaniljsocker; 150 g smör, brynt; 1 dl vetemjöl; 1,5 dl mandelmjöl; 3 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk malen kardemumma; 5 äggvitor; 3-4 syrliga äpplen; malen kanel (efter smak); rörsocker (efter smak)

Mandelkaka med brynt smör, syrliga äpplen och smuldegstopping, serverad med hemkokt vaniljsås. Äggvitorna går åt i kakan och äggulorna i såsen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Mandelcrumble

Mandel- och äppelkaka

Fyllning

Gör så här

1
Vaniljsås: koka mjölk, grädde och skrapad vaniljstång. Vispa äggulor och socker, rör i mjölken, värm i kastrullen under omrörning tills det tjocknar och kyl.
2
Crumble: nyp ihop smör, socker, mjöl, mandelmjöl och vaniljsocker till smuldeg.
3
Värm ugnen till 180 grader. Smöra och mjöla en pajform, strö mandelmjöl på kanten och lägg bakplåtspapper i botten.
4
Bryn smöret gyllene och ställ åt sidan.
5
Blanda mjöl, mandelmjöl, florsocker, vaniljsocker, salt och kardemumma. Rör ner äggvitor och brynt smör till slät smet och häll i formen.
6
Tärna äpplena, vänd dem med kanel och rörsocker och fördela över smeten. Strö över crumble.
7
Grädda kakan i mitten av ugnen 30–35 minuter, låt svalna och servera med vaniljsåsen.
⏱ 33 min