Kycklingspett med jordnötssås

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Rör ihop vatten, ättika, socker och salt till en lag.

2. 2

   Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skiva tunt. Hacka lök och chili fint och lägg allt i lagen.

3. 3

   Låt gurksalladen dra minst 1 timme.

   ⏱ 1 h

4. 4

   Skär köttet i långa strimlor och blanda marinaden. Låt köttet marinera en timme eller mer. Lägg träpinnarna i blöt.

5. 5

   Finhacka jordnötterna, gärna i matberedare.

6. 6

   Värm kokosmjölk med currypasta, socker, fisksås, citronsaft och nötter till kokning. Sjud sedan på låg värme utan lock i cirka 40 minuter. Rör ofta så att såsen inte bränns fast.

   ⏱ 40 min

7. 7

   Ställ ugnen på grillfunktion, 250 grader, och koka riset.

8. 8

   Trä köttet på spetten och grilla högt upp i ugnen i 5–6 minuter per sida.

9. 9

   Servera med ris, sås och gurksallad.