Grillad ryggbiff på rucolabädd med sesamdressing

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 180 grader. Halvera tomaterna, blanda med olivolja, vinäger och salt och rosta dem ca 30 minuter. Svalna något.

2. 2

   Till dressingen: kör sesamfrön, miso och mirin med soja och lite vatten i mixern tills det blir en slät kräm. Rapsoljan går i under mixning. Smaka av med citron, salt och en nypa socker.

3. 3

   Smält smöret med rosmarin, timjan och vitlök och låt dra på låg värme.

4. 4

   Salta köttet och stek eller grilla det på hög värme tills innertemperaturen är ca 46 grader.

5. 5

   Vila köttet i 10 minuter.

   ⏱ 10 min

6. 6

   Halvera citronerna och bryn snittytorna i pannan eller på grillen.

7. 7

   Pensla köttet med örtsmöret och skiva det tunt.

8. 8

   Lägg rucola på ett fat, sedan köttet och tomaterna. Ringla över dressingen och servera med de stekta citronerna.