Grillad kyckling med rostad potatis
Marinerad kyckling på grillen med tunnskivad ugnsrostad potatis, grillade tillbehör, fetaoströra och hemgjord bearnaisesås. Ett helgprojekt för grillsäsongen.
- Tid
- 1 h 15 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Ugnsrostad potatis
- 1 frpFärskpotatis
- 4 klyftaVitlök
- 4 mskOlivolja
- 1 tskFlingsalt
- 1 tskSvartpeppar
Kyckling
- 1 dlOlivolja
- 3 mskSoja
- 2 mskHonung
- 1 tskSambal oelek
- 1 tskTimjan
- 1 klyftaVitlök
- 4Kycklinglårfilé
Tillbehör
- 4Champinjon
- 250 gKörsbärstomat
- 1 frpBacon
- 1Halloumi
- 1 tskTabasco
- 2Majskolv
- 1Paprika
- 1Paprika
Fetaoströra
- 1 frpFetaost
- 2 mskOlivolja
- 1 tskOregano
- ½ tskChiliflakes
- ½ tskSvartpeppar
Bearnaisesås
- 1Lök, liten; gul
- 1Schalottenlök
- 1 mskVitvinsvinäger
- 2 mskVatten
- 1 knippeDragon
- 2Äggula
- 150 gSmör
- 2 krmVitpeppar
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 °C. Skiva potatisen riktigt tunt, blanda med pressad vitlök, olivolja, salt och peppar och rosta cirka 30 minuter. Rör efter halva tiden.
⏱ 30 min
- 2
Rör ihop marinaden och vänd kycklingen i den. Låt stå kallt så länge som möjligt, sedan grillas den genomstekt.
- 3
Halvera champinjonerna. Linda bacon runt körsbärstomaterna, fäst med tandpetare och stänk på tabasco efter hetta.
- 4
Grilla halloumin hel och alla tillbehör tills de fått färg.
- 5
Fetaoströra: smula fetan i en liten metallform, rör i övriga ingredienser och ställ på svalare del av grillen. Rör så att den inte bränns.
- 6
Bearnaise: koka ihop vinäger, vatten, hackad lök och schalottenlök och hälften av dragonen till cirka 2 msk. Sila ner i en kastrull och vispa i äggulorna.
- 7
Vispa i smörskivorna ett par åt gången över vattenbad tills såsen blir tjock, och låt aldrig kastrullen bli för varm.
- 8
Rör i resten av dragonen och vitpeppar och justera med vinäger.
- 9
Lägg upp kycklingen och ät den med grönsakerna, potatisen, bearnaisen och fetaoströran. Strö på parmesan och lägg en timjankvist överst.