Dutch baby pancakes med krämig svartkål med tryffel eller lemoncurd med blåbär

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 225 grader. Smält smöret i en tjock stekpanna eller ugnsform. Häll hälften i en bunke och sätt pannan i ugnen.

2. 2

   Vispa ihop resten av smetingredienserna med smöret i bunken till jämn smet.

3. 3

   Häll smeten i den heta pannan och baka 15-20 minuter tills den är gyllene och kanterna puffat upp sig.

   ⏱ 18 min

4. 4

   Kål: stek hackad svartkål i smör cirka 4 minuter, tillsätt lök och stek en minut till.

   ⏱ 5 min

5. 5

   Tillsätt grädden och reducera tills såsen tjocknar. Rör ner parmesan och smaka av med salt, peppar, honung, vinäger och tryffelolja.

6. 6

   Fyll pannkakan med kål och strö över hasselnötter.

7. 7

   Lemon curd: vispa ägg, äggulor och hälften av sockret luftigt.

8. 8

   Koka citronsaft, skal, resten av sockret och smör i en panna. Rör ner äggblandningen och värm på låg värme under omrörning tills det tjocknar.

9. 9

   Sila och kyl lemon curden.

10. 10

    Toppa pannkakan med lemon curd, blåbär och florsocker.