Buljongkokt lamm med grönsaker
Lammkotletter som kokas mjuka i buljong med grönsaker, serveras med buljongen, cornichons och senap. Fransk, lätt och festlig.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: selleri, senap
Ingredienser
Portioner
- 800 glammkotlettrad
- 1 ½ lKöttbuljong
- 2Morot
- 3 dlStjälkselleri
- 200 gSteklök
- 150 gSavoykål
- 200 gSockerärta
- 2Kronärtskocka
- Timjan
- Lagerblad
- Vitpeppar
- Persilja
- Cornichons
- Vitpeppar
- Dijonsenap
Gör så här
- 1
Ansa grönsakerna och skär dem i mindre bitar.
- 2
Koka upp lammet i vatten och häll bort vattnet.
- 3
Lägg lammet i buljongen med grönsaker och kryddor, koka upp och sänk till svag värme. Puttra i cirka 45 minuter. Lägg i de grönsaker som behöver kortare tid mot slutet.
⏱ 45 min
- 4
Skiva lammet och servera med buljong och grönsaker. Strö över persilja och servera med cornichons och senap.