Adventskrans

Name: Adventskrans
Total time: 50 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 2,5 dl mjölk, (3 %); 0,5 g saffran; 0,75 dl strösocker; 7,5 dl vetemjöl, (450 g) + till utbak; 75 g smör, rumsvarmt; 0,5 tsk salt; 50 g smör, rumsvarmt; 250 g mandelmassa; 50 g mandel, grovt hackade; 1 ägg, till pensling; 1,5 dl florsocker; 2 msk vatten

Saffransbullar med mandelmassa som gräddas tätt i två runda formar och bildar en krans. Avslutas med florsockerglasyr. Tar cirka 50 minuter aktiv tid plus jäsning.

Tid: 50 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
2 ½ dlMjölk
½ gSaffran
¾ dlStrösocker
7 ½ dlVetemjöl, 450 g; + till utbak
75 gSmör
½ tskSalt

Fyllning

50 gSmör
250 gMandelmassa
50 gMandel

Topping

1Ägg
1 ½ dlFlorsocker
2 mskVatten

Gör så här

1
Rör ut jästen i en liten del av mjölken i en bunke eller degblandare och tillsätt saffranen.
2
Häll i resten av mjölken, sockret, hälften av mjölet och 75 g smör och kör till en kladdig deg. Blanda sedan i saltet och övrigt mjöl lite i taget.
3
Knåda tills degen blir blank och lossnar från skålens kant. Kavla ut den på mjölat bord till en rektangel, ½–1 cm tjock.
4
Bred 50 g smör över degen, riv mandelmassan fint ovanpå och strö över mandeln. Rulla ihop degen längs långsidan och dela den i 16 skivor.
5
Smöra två runda formar med löstagbar kant, cirka 24 cm. Placera bitarna med snittytan uppåt tätt i formarna, täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek i cirka 2 timmar.
⏱ 2 h
6
Värm ugnen till 200 grader. Pensla bullarna med lättvispat ägg.
7
Grädda längst ner i ugnen i cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
8
Låt bullarna vila en stund innan du lossar formens kant. Blanda florsocker med vatten till en glasyr och ringla den över bullarna när de svalnat ytterligare.