Vinbärsrutor med maräng

Name: Vinbärsrutor med maräng
Total time: 1 h
Yield: 14 portioner
Ingredients: 125 g smör, rumsvarmt; 1,5 dl strösocker; 5 äggulor; 0,5 dl mjölk; 2,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; ca 2 dl röda vinbär; 5 äggvitor; 2,5 dl strösocker; ev 50 g mandelspån; 5 dl vispgrädde; 1 msk strösocker; blandade bär, färska (vinbär, hallon eller jordgubbar); florsocker; blandade örter (eller blommor)

Mjuk kakbotten med röda vinbär och maräng, skuren i rutor och toppad med grädde och färska bär. Syrligt och sött fika.

Tid: 1 h
Portioner: 14
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Kakbotten

125 gSmör
1 ½ dlStrösocker
5Äggula
½ dlMjölk
2 ½ dlVetemjöl
2 tskBakpulver
1 tskVaniljsocker
2 dlVinbär, ca; röda

Maräng

Fyllning och dekor

5 dlVispgrädde
1 mskStrösocker
Bär, vinbär, hallon eller jordgubbar; färska
Florsocker
Ört

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader varmluft.
2
Vispa smör och socker krämigt. Rör i äggulorna ett i taget, sedan mjölken.
3
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Rör slätt.
4
Klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper och bred ut smeten. Strö vinbär över.
5
Vispa äggvitorna fluffiga och tillsätt sockret lite i taget till en fast maräng. Bred över kakan och strö eventuellt på mandelspån.
6
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Svalna på galler.
⏱ 30 min
7
Skär i rutor och dra bort bakplåtspappret.
8
Vispa grädden lätt med socker. Toppa rutorna med grädde, bär, florsocker och örter eller blommor.