Veganska fiskpinnar

Name: Veganska fiskpinnar
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 msk hackad kapris; 1/4 dl hackad färsk dill; 2 dl växtbaserad majonnäs; 1 tsk citronjuice; 3 msk bostongurka; 1/2 tsk gul curry; salt; vitpeppar; 1 nypa socker; 2 paket marinerad fast tofu (à 250 g); 3 dl ströbröd; 4 1/2 dl vetemjöl; 1/2 dl färsk hackad dill (valfritt); 2 msk tångcaviar (valfritt); 1 msk ljus sojasås; juice från 1/2 citron; salt; peppar; 2 dl havredryck; rapsolja till stekning; 500 g fast potatis; 2 dl frysta ärtor

Panerade tofupinnar som stekts gyllene, serverade med hemgjord remouladsås, kokt potatis och ärtor. Veganskt alternativ till fiskpinnar.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

1 mskKapris
¼ dlDill, hackad; färsk
2 dlMajonnäs
1 tskCitronsaft
3 mskBostongurka
½ tskCurry
Salt
Vitpeppar
1 nypaStrösocker
2 pktTofu
3 dlStröbröd
4 ½ dlVetemjöl
½ dlDill, valfritt; färsk; hackad
2 msktångcaviar (valfritt)
1 mskSoja
½Citron
Salt
Peppar
2 dlHavredryck
Rapsolja
500 gPotatis
2 dlGröna ärtor

Gör så här

1
Remoulad: hacka kapris och dill och rör ihop med majonnäs, citron, bostongurka, curry, socker, salt och peppar. Låt stå kallt i en timme.
2
Dela tofun i två tjocka skivor och pressa i 30 minuter så den blir fastare. Skiva sedan i smala pinnar.
3
Häll ströbröd i en skål och 3 dl mjöl i en annan.
4
Vispa resten av mjölet med dill, tångcaviar, sojasås, citron, salt, peppar och havredryck till en smet.
5
Vänd tofun först i mjöl, sedan i smeten och till sist i ströbröd. Låt vila på en tallrik en stund.
6
Hetta upp rikligt med rapsolja i en stekpanna.
7
Stek pinnarna gyllene på ena sidan med så lite rörande som möjligt, vänd och stek andra sidan.
8
Servera med potatis, ärtor och remoulad.