Steak sandwich med tryffelmajonnäs

Name: Steak sandwich med tryffelmajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 600 g ryggbiff, i tjocka skivor; 3-4 kvistar färsk timjan; 1 klyfta vitlök; smör, till stekning; 4 skivor surdegsbröd (eller baguette); 50 g smör, att steka brödet i; 1,5-2 dl majonnäs; 0,5-1 tsk tryffelolja (med äkta arom); svartpeppar, nymalen; 1 silverlök; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 0,75 dl strösocker; 1,5 dl vatten; rostad lök; parmesanost; mâchesallad

Macka med stekt biff, tryffelmajonnäs och snabbpicklad lök på rostat surdegsbröd.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gRyggbiff
3 kvistTimjan, 3 - 4; färsk
1 klyftaVitlök
Smör
4 skivaSurdegsbröd
50 gSmör

Tryffelmajonnäs

1 ½ dlMajonnäs, 1,5 - 2
½ tskTryffelolja, med äkta arom; 0,5 - 1
Svartpeppar

Picklad silverlök

Tillbehör

Gör så här

1
Värm ättika, socker och vatten till kokning, ta av och låt svalna. Skiva löken tunt och lägg den i lagen.
2
Rör ihop majonnäs och tryffelolja och krydda med mycket svartpeppar. Ställ kallt.
3
Salta köttet och stek i smör. När det fått yta och ska vändas, lägg i krossad vitlök och timjan och ös med smöret.
4
Låt köttet vila cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
5
Stek brödet i smör så att båda sidor får fin yta.
6
Skiva köttet och lägg på hälften av bröden. Toppa med majonnäs, picklad lök, sallad och rostad lök, riv över parmesan och lägg på resten av brödet.