Rotfruktsgratäng med rökt skinka

Name: Rotfruktsgratäng med rökt skinka
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g potatis(ar); 1 tsk salt; 1/2 tsk torkad timjan; 1.5 dl grädde; 4 dl mjölk; 1.5 msk vetemjöl; 2 msk smör; 2 klyfta vitlök; 2 krm svartpeppar; 150 g riven ost; 1 paket rökt skinka; 250 g morot; 300 g palsternacka(or); 1 st gul lök(ar); 1/2 st citron(er); 1/2 ask spenat; 1/2 ask ruccola; 1/2 ask körsbärstomater; 1 st paprika; olivolja

Rotfruktsgratäng i lager med rökt skinka och ostsås, serverad med färsk sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Rotfruktsgratäng

300 gPotatis
1 tskSalt
½ tskTimjan
1 ½ dlVispgrädde
4 dlMjölk
1 ½ mskVetemjöl
2 mskSmör
2 klyftaVitlök
2 krmSvartpeppar
150 gOst
1 pktSkinka
250 gMorot
300 gPalsternacka
1 stLök, ar; gul

Sallad

½ stCitron
½ askSpenat
½ askRucola
½ askKörsbärstomat
1 stPaprika
Olivolja

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Skala allt. Skär potatis, palsternacka och morot i slantar på en halv centimeter, och skiva lök och vitlök tunt.
3
Börja med hälften av rotfrukter och lök i en form. Lägg skinkan över dem och avsluta med resterande rotfrukter och lök, gärna med potatis överst.
4
Smält smöret, vispa i mjölet och häll på mjölk och grädde. Koka upp under omrörning och sänk värmen.
5
Smaksätt såsen med timjan, salt och peppar och rör ner hälften av osten. Häll över gratängen och strö på resten av osten.
6
Grädda i 30-35 minuter.
⏱ 33 min
7
Skär paprikan och halvera tomaterna. Blanda med övriga salladsdelar, olja och citronsaft och servera till gratängen.