Rostade nektariner med vaniljkvarg, granola och nötsmör

Name: Rostade nektariner med vaniljkvarg, granola och nötsmör
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 dl kvarg; 1 msk vaniljpaste; 1 citron, finrivet skal; 4-6 nektariner; 0,5 tsk kardemummakärnor, stött; 1-2 krm vaniljpulver; 1 msk olivolja; 100 g hasselnötter; 100 g sötmandel; 4 dadlar, urkärnade; 1-1,5 dl vatten; flingsalt; granola; färsk mynta; olivolja; flingsalt

Ugnsrostade nektariner med kardemumma och vanilj, serverade med vaniljkvarg, granola och nötsmör. Mellanmål eller brunch.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Vaniljkvarg

6 dlKvarg
1 mskVanilj
1Citron

Vanilj- och kardemummarostade nektariner

4Persika, 4 - 6
½ tskKardemumma
1 krmVanilj, 1 - 2
1 mskOlivolja

Nötsmör

100 gHasselnöt
100 gMandel
4Dadel
1 dlVatten, 1 - 1,5
Flingsalt

Till servering

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader och rosta hasselnötter och mandel på en plåt cirka 10 minuter.
2
Mixa nötterna i matberedare tills de blir krämiga, tillsätt dadlarna och späd med vatten efter hand. Smaksätt med flingsalt.
3
Höj ugnen till 220 grader. Halvera nektarinerna och ta ur kärnorna. Lägg dem med snittytan uppåt i en form.
4
Rör ihop olivolja, kardemumma och vaniljpulver, ringla över nektarinerna och rosta i omkring 20 minuter, tills de mjuknat och fått fin färg.
⏱ 20 min
5
Rör ihop kvarg med vaniljpasta och citronskal.
6
Fördela kvargen på tallrikar, lägg nektariner ovanpå, och toppa med nötsmör, granola och mynta. Avsluta med olivolja och flingsalt.