Rödbetspaj med fetaost, honung och timjan

Name: Rödbetspaj med fetaost, honung och timjan
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st rödbeta; 200 g fetaost; 2 dl gräddfil; 1 st ägg; 1/2 msk honung; 1/2 tsk timjan; 1/2 tsk svartpeppar; 1 dl ost; solroskärnor; 3.5 dl vetemjöl; 150 g smör; 1 msk potatismjöl; 1 msk vatten; ärtskott; ruccolasallad

Vegetarisk paj med skivad rödbeta och fetaost i honungs- och timjansmaksatt gräddfil, toppad med solrosfrön.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Fyllning

4 stRödbeta
200 gFetaost
2 dlGräddfil
1 stÄgg
½ mskHonung
½ tskTimjan
½ tskSvartpeppar
1 dlOst
Solrosfrö

Pajdeg

3 ½ dlVetemjöl
150 gSmör
1 mskPotatismjöl
1 mskVatten

Till servering

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Koka rödbetorna mjuka, 20-30 minuter. Låt svalna, gnugga bort skalet och skiva tunt.
2
Arbeta snabbt ihop pajdegens ingredienser till en deg.
3
Kavla ut degen på mjölat bord och klä en pajform, cirka 23 cm eller 40 x 15 cm. Skär bort överskottet, nagga botten och kyl i 20 minuter.
4
Förgrädda skalet i 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Smula fetaosten och rör ihop med gräddfil, ägg, honung och kryddor. Lägg rödbetsskivorna i skalet, fördela fetaostblandningen och toppa med riven ost.
6
Grädda cirka 30 minuter tills pajen fått fin färg. Rosta solrosfrön i torr panna och strö över. Servera med ärtskott och ruccola.
⏱ 30 min