Plåt med rostad pumpa och purjolök

Name: Plåt med rostad pumpa och purjolök
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 800 g hokkaidopumpa; 500 g potatis; 2 purjolökar; 1 förp färdigkokta kikärtor (à ca 400 g); 1 dl pumpakärnor; 3 msk olivolja; 1 tsk honung; salt; peppar; 100 g smör; 50 g gruyèreost; 1 citron; 1 kruka färsk timjan

Allt på en plåt: rostad hokkaidopumpa, potatis, purjolök och kikärtor, toppade med brynt smör, ost, citron och timjan. Enkel vegetarisk vardagsmiddag.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Topping

100 gSmör
50 gGruyèreost
1Citron
1 krukaTimjan

Gör så här

1
Värm ugnen till 220 grader.
2
Skär pumpan med skal och allt i 2 cm bitar och potatisen i fjärdedelar. Skölj purjolöken och skär i snedställda bitar på 3 cm. Skölj och låt kikärtorna rinna av.
3
Rör ihop honung, olivolja, salt och peppar.
4
Lägg grönsakerna och kikärtorna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över blandningen, blanda och rosta i ca 25 minuter.
⏱ 25 min
5
Bryn smöret under vispning tills det doftar kola.
6
Strö pumpakärnor över plåten när grönsakerna fått färg och rosta ytterligare 5 minuter, gärna med grillfunktion.
⏱ 5 min
7
Ringla över det bruna smöret och riv på ost och citronskal. Hacka timjan och strö över.