Pastasoppa

Name: Pastasoppa
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gul lök, finhackade; 4 vitlöksklyfta, finhackade; 2 blekselleristjälk, finhackade; 2 morot, finhackade; 1 timjankvist; 1 rosmarinkvist; 2 msk olivolja; 3 msk tomatpuré; 2 dl vitt vin; 1 liter kycklingbuljong; 3 lagerblad; 40 g spagetti; 2 msk olivolja; 1 krm färskriven muskotnöt; 1 krm svartpeppar; 400 g kokta cannellinibönor, avsköljda på burk (bruttovikt); 40 g grönkål, eller savojkål, fint strimlad; 0,5 tsk salt; riven parmesan; cayennepeppar, och timjan

Tomatig soppa med spaghetti, vita bönor och grönkål, serverad med krispiga parmesanflarn. Rejäl söndagssoppa.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Lök, finhackade; gul
4 klyftaVitlök
2Blekselleristjälk
2Morot
1Timjan
1Rosmarin
2 mskOlivolja
3 mskTomatpuré
2 dlVitt vin
1 lKycklingbuljong
3Lagerblad
40 gSpaghetti
2 mskOlivolja
1 krmMuskot
1 krmSvartpeppar
400 gCannelliniböna, bruttovikt; avsköljda på burk; kokta
40 gGrönkål
½ tskSalt

Ostflarn

Gör så här

1
Häll olja i en stor kastrull och fräs grönsaker, timjan och rosmarin i den. Rör ner tomatpurén och fräs en minut till.
2
Häll i vinet och koka ner det till hälften. Tillsätt buljong och lagerblad.
3
Sjud i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Bryt spaghettin i bitar och tillsätt den tillsammans med olja, muskot, salt och peppar. Koka 5 minuter, häll sedan i bönorna och låt puttra tills pastan känns al dente.
5
Sätt ugnen på 175 grader. Strö parmesan i små högar på bakplåtspapper, pudra över cayennepeppar och timjan och grädda gyllene.
6
Stek grönkålen hastigt i lite olja. Ta bort lagerblad och örtkvistar från soppan, toppa den med kålen och lägg ostflarnen bredvid.