Marinerade kotletter

Name: Marinerade kotletter
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 fläskkotletter; 1/2 dl plockad körvel; 2 msk chilisås; 1 dl matlagningsyoghurt; salt; peppar; olivolja till stekning; 2 msk ättiksprit (12 %); 4 msk vatten; 3 msk socker; 100 g fänkål; 100 g zucchini; 1 morot; 1 rödlök; 4 msk färska, hackade örtkryddor t ex dragon, koriander och persilja; 1 dl olivolja; salt; peppar

Fläskkotletter som får ligga i en marinad av yoghurt och chilisås, serverade på en syrlig grönsaksbädd med örtolja.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

4Fläskkotlett
½ dlKörvel
2 mskChilisås
1 dlYoghurt
Salt
Peppar
Olivolja
2 mskÄttiksprit
4 mskVatten
3 mskStrösocker
100 gFänkål
100 gZucchini
1Morot
1Rödlök
4 mskfärska, hackade örtkryddor t ex dragon, koriander och persilja, koriander och persilja; t ex dragon; färska; hackade
1 dlOlivolja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Hacka körveln och rör ihop den med chilisås och yoghurt.
2
Lägg kotletterna i en plastpåse, häll i marinaden, pressa ut luften och knyt ihop. Marinera minst 1 timme, gärna upp till ett dygn, och vänd påsen då och då.
⏱ 1 h
3
Låt ättika, vatten och socker koka upp. Skiva fänkål, zucchini, morot och rödlök, lägg dem i lagen och koka upp igen. Sila bort lagen.
4
Mixa örterna med olivolja, salta och peppra. Vänd grönsakerna i örtoljan.
5
Torka kotletterna, krydda med salt och peppar och stek ungefär 3 minuter på varje sida i olivolja.
6
Lägg kotletterna på grönsakerna. Servera med kokt potatis och färska örter.