Lussebullar rullade i socker

Name: Lussebullar rullade i socker
Total time: 1 h
Yield: 20 portioner
Ingredients: 1 g saffran; konjak (1 msk); 50 g jäst; 5 dl mjölk, (3 %); 2 dl strösocker; 1 ägg; 15 dl vetemjöl, + till utbakning; 200 g smör, rumsvarmt; 0,5 tsk salt; 1 dl russin; 1 ägg, till pensling; 75 g smör; 1 dl strösocker

Saftiga lussekatter som doppas i smör och socker efter gräddningen, med saffran stött i konjak. Ger 20 stycken.

Tid: 1 h
Portioner: 20
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 gSaffran
Konjak
50 gJäst
5 dlMjölk
2 dlStrösocker
1Ägg
15 dlVetemjöl
200 gSmör
½ tskSalt

Topping

Gör så här

1
Lös saffranet i konjak eller vatten och lägg russinen i blöt.
2
Smula jästen i degmaskinen eller en bunke och rör ut den med en del av mjölken. Blanda i saffransvätskan.
3
Häll i övrig mjölk, socker, ägg, smör och hälften av mjölet och kör till en kladdig deg. Tillsätt salt och återstoden av mjölet lite i taget.
4
Knåda tills degen blir blank och släpper från skålen. Tippa ut den på mjölat bord och dela i 20 delar.
5
Forma klassiska lussekatter med lätt mjölade händer. Fördela dem glest på två–tre bakplåtspappersklädda plåtar och jäs till dubbel storlek, 2 till 2,5 timmar.
⏱ 2 h 15 min
6
Värm ugnen till 200 grader. Tryck dit russin och pensla med ägg.
7
Grädda plåtarna en och en mitt i ugnen i 10–15 minuter.
⏱ 13 min
8
Smält smöret och ställ sockret i en separat skål. Ta bullarna direkt ur ugnen, pensla dem med smör och rulla dem i sockret.