Lussebullar med nötkräm

Name: Lussebullar med nötkräm
Total time: 45 min
Yield: 24 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 5 dl mjölk, 37 grader; 1 g saffran; 1,5 dl strösocker; 1 tsk flingsalt; 1 msk malen kardemumma; 12 dl vetemjöl; 150 g smör, rumsvarmt; 200 g nötkräm; 1 ägg, uppvispat; 1 dl hasselnöt, /mandel

Lussekatter fyllda med nötkräm och bestrukna med hackade nötter. Saftiga och lagom söta, ger 24 stycken.

Tid: 45 min
Portioner: 24
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
5 dlMjölk
1 gSaffran
1 ½ dlStrösocker
1 tskFlingsalt
1 mskKardemumma
12 dlVetemjöl
150 gSmör

Fyllning

200 gNötkräm

Pensling och garnering

1Ägg
1 dlHasselnöt

Gör så här

1
Rör ut jästen i lite av mjölken. Stöt saffran med en del av sockret i en mortel.
2
Blanda saffran, resten av sockret, kardemumma, flingsalt och ljummen mjölk i bunken. Rör ner 7 dl av mjölet och arbeta i cirka 5 minuter.
3
Täck med bakduk och jäs i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Tillsätt smöret i omgångar och sedan återstående mjöl en bit i taget, och knåda i ungefär 10 minuter.
5
Jäs under bakduk ytterligare cirka 40 minuter.
⏱ 40 min
6
Dela degen i två. Kavla en bit till en kvadrat på cirka 40 x 40 cm, bred nötkräm på ena halvan, vik ihop och kavla ihop lätt. Skär cirka 12 remsor och rulla dem till lussekatter. Gör likadant med andra bit.
7
Placera bullarna på plåt med bakplåtspapper och jäs under duk i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
⏱ 30 min
8
Pensla med ägg och strö hackade nötter över.
9
Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter och svalna på galler.
⏱ 8 min