Ljuvligt god fisk- och skaldjurssoppa

Name: Ljuvligt god fisk- och skaldjurssoppa
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 msk smör; 1 msk rapsolja; 4 potatisar; 1 morot; 1 fänkål (liten); 2 schalottenlökar; 2,5 msk Bong Touch of Taste Hummerfond; 8 dl vatten; 10 svartpeppar, hel; 10 kryddpepparkorn, hel; 2 lagerblad; 200 g fiskfilé, ljus/vit, skinn och benfri; 200 g skalade räkor; 2 dl grädde; citron, pressad; 1 knippe dill; salt; peppar; mörkt bröd och smör

Krämig soppa med vit fisk och räkor, potatis, fänkål och dill. Klar på drygt tjugo minuter, serveras med mörkt bröd.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 mskSmör
1 mskRapsolja
4Potatis
1Morot
1Fänkål
2Schalottenlök
2 ½ mskHummerfond
8 dlVatten
10Svartpeppar
10Kryddpeppar
2Lagerblad
200 gFiskfilé
200 gRäka
2 dlVispgrädde
Citron
1 knippeDill
Salt
Peppar

Till servering

mörkt bröd och smör

Gör så här

1
Tärna potatisen, skiva moroten och fänkålen och hacka schalottenlökarna fint.
2
Smält smör och olja i en kastrull och fräs lök, potatis och morot på låg värme utan färg.
3
Tillsätt hummerfond, vatten, pepparkorn och lagerblad och koka 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
⏱ 15 min
4
Lägg i fisken i 1 cm-tärningar och grädden och låt koka upp.
5
Rör i räkorna, smaksätt med fond, salt och peppar och avsluta med dill och citron.
6
Servera med mörkt bröd och smör.