Laxpytt med salsa verde

Name: Laxpytt med salsa verde
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 medelstora potatisar; 1 medelstor squash; 1 medelstor purjolök; 1 fänkål; 3 paprikor (grön, gul och röd); 500 g laxfilé; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 knippe hackad gräslök; 1 knippe blandade örter (körvel, dragon, basilika) 1 knippe motsvarar 1 förp (à 35 g) frysta örtkryddor provencale; 1 knippe persilja; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 burk sardeller (à 40 g); 1 - 1 1/2 msk kapris; 1 dl olivolja; saft från 1 citron; ev salt och peppar

Stekt laxpytt med potatis och grönsaker, serverad med en örtig salsa verde med sardeller och kapris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

3Potatis
1Zucchini
1Purjolök
1Fänkål
3Paprika
500 gLax
1 mskOlivolja
Salt
Peppar
1 knippeGräslök
1 knippeblandade örter (körvel, dragon, basilika) 1 knippe motsvarar 1 förp (à 35 g) frysta örtkryddor provencale, körvel, dragon, basilika; à 35 g
1 knippePersilja
2 klyftaVitlök
1 burkAnsjovis
1 mskKapris
1 dlOlivolja
1Citron
Salt och peppar

Gör så här

1
Skala potatisen och ansa squash, purjolök, fänkål och paprika. Tärna allt, och laxen, i bitar på en halv centimeter.
2
Stek potatis och fänkål i olivolja. Efter ett par minuter lägger du i resten av grönsakerna och fräser dem nästan mjuka.
3
Lägg i laxen sist och stek tills den är genomstekt. Salta, peppra och strö gräslök över.
4
Salsa verde: kör örter, vitlök, sardeller och kapris i matberedare och droppa i oljan under gång. Avsluta med citronsaft.
5
Såsen ska bli ungefär som majonnäs. Justera med salt och peppar och servera till pytten.