Laxknyte med primörer

Name: Laxknyte med primörer
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g lax; 1 msk olivolja; 1 dl morot, finskuren; 1 dl ärtskidor, finskurna; 50 g smör; 1 tsk chilipeppar; 1 citron; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; ca 16 potatisar (små/mellanstora) t ex Anjopotatis från Roslagen; 0,5 dl dill; 0,5 dl ärtskott; 1 tsk flingsalt; 1 msk rapsolja; 1 msk majonnäs; 3 dl gräddfil; 1 citron; 1 dl dill; 50 g löjrom (spar lite till garnering); 1 tsk citronpeppar; 1 tsk svartpeppar; 4 rödbetor; 2 msk smör; 1 tsk flingsalt; 1 knippe mangoldsallad; 2 citroner; 1 tsk svartpeppar

Grillad lax i foliepaket med morot och ärtskidor, serverad med dillpotatis, löjromssås och kokt rödbeta. Passar sommarens grill.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

Linneas laxknyte

500 gLax
1 mskOlivolja
1 dlMorot
1 dlärtskidor, finskurna

Citronsmör

50 gSmör
1 tskChili
1Citron
½ tskSalt
½ tskSvartpeppar

Örtslungad potatis

16Potatis, små/mellanstora; ca; t ex anjopotatis från roslagen
½ dlDill
½ dlÄrtskott
1 tskFlingsalt
1 mskRapsolja

Löjromssås

Tillbehör

4Rödbeta
2 mskSmör
1 tskFlingsalt
1 knippemangoldsallad
2Citron
1 tskSvartpeppar

Gör så här

1
Penska folie med olivolja, lägg laxen på, lägg primörerna runt och toppa med citronsmöret.
2
Grilla paketet i ca 20 minuter tills laxens innertemperatur når 42 grader.
3
Koka potatisen i saltat vatten i 15–20 minuter, och vänd den sedan i kastrullen med rapsolja, flingsalt, dill och ärtskott.
⏱ 20 min
4
Rör ihop gräddfil, majonnäs, citron, dill, löjrom och kryddorna och ställ kallt.
5
Skala och skiva rödbetorna tunt och koka dem 3–4 minuter så att de har tuggmotstånd. Vänd i smör och salt.
6
Lägg mangold, rödbeta och citronhalvor på tallrikarna och servera med lax, potatis och sås.