Kryddig lax i wrap med örtig färskost

Name: Kryddig lax i wrap med örtig färskost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g laxfilé(er); 2 msk svartpeppar; 1 msk strösocker; 1.5 msk flingsalt; 2 msk olivolja; 1 msk smör; 300 g potatis(ar); 125 g soltorkade tomater; 125 g färskost; st salt; 1 ask ruccola; 1/2 st gurka; 1/2 kruka gräslök; 4 st tortillabröd; st svartpeppar

Laxbitar med kryddig skorpa i wraps med potatis, ruccola, gurka och soltorkad färskost. Ugnsbakad lax.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

lax

600 gLax
2 mskSvartpeppar
1 mskStrösocker
1 ½ mskFlingsalt
2 mskOlivolja
1 mskSmör

Tillbehör

Gör så här

1
Sätt ugnen på 150 grader.
2
Skiva potatisen i centimetertjocka skivor och koka dem mjuka men hela i saltat vatten, cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Skär laxen i fyra bitar, utan skinn. Blanda peppar, socker och flingsalt på en tallrik och vänd laxen i blandningen.
4
Bryn laxbitarna i olja och smör i het panna tills ytan är gyllene och krispig. Lägg dem i en ugnsform.
5
Ställ formen mitt i ugnen i 12-15 minuter.
⏱ 14 min
6
Finhacka soltorkade tomater och rör ihop med färskosten. Smaka av med salt och peppar.
7
Skär gurkan i smala stavar och skölj ruccolan.
8
Bred tomatfärskosten på tortillabröden. Lägg på potatis, ruccola, gurka, gräslök och lax, och vik ihop.