Kålsoppa med frikadeller

Name: Kålsoppa med frikadeller
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g vitkål; 1 gul lök; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 msk ljus sirap; 1½ liter vatten; 3 tärningar kycklingbuljong; 1 kvist färsk timjan; 2 lagerblad; 5 kryddpepparkorn; 1 krm salt; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 msk ströbröd; 1 ägg; 500 g blandfärs; 1 kruka färsk persilja; 1 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 4 skivor knäckebröd

Traditionell husmanssoppa på vitkål med små frikadeller som sjuder med i grytan. Mättande vardagsmat som serveras med crème fraiche och knäckebröd.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

Vitkålssoppa

Frikadeller

½ dlMjölk
3 mskStröbröd
1Ägg
500 gBlandfärs
1 krukaPersilja
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar

Till servering

2 dlArla köket® crème fraiche
4 skivaKnäckebröd

Gör så här

1
Skär kålen i små bitar. Skala och finhacka löken.
2
Bryn kål och lök i smör i en stor gryta tills de får färg. Tillsätt sirapen och stek ytterligare 3 minuter.
⏱ 3 min
3
Häll i vatten och smulad buljong, lägg i timjan, lagerblad, kryddpeppar och salt. Låt koka upp och sjuda cirka 30 minuter, tills kålen är mjuk.
⏱ 30 min
4
Låt ströbrödet svälla i mjölken tillsammans med ägget i en bunke, ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Blanda i färsen och hackad persilja, spara 1 msk till servering. Krydda med salt och peppar och rulla 20 frikadeller.
6
Lägg försiktigt ner frikadellerna i soppan och sjud i cirka 10 minuter, tills de är genomkokta.
⏱ 10 min
7
Servera soppan med en klick crème fraiche, sparad persilja och knäckebröd.