Jordärtskockssoppa med italienskt pinnbröd

Name: Jordärtskockssoppa med italienskt pinnbröd
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g jordärtskocka; 300 g potatis; 8 dl vatten; 1 dl vitt vin; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 msk olivolja; 2 dl grädde; salt och svartpeppar; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 50 g smör, rumsvarmt; 1,5 dl filmjölk; 1 dl finriven parmesan; 1 tsk torkad timjan; 0,5 tsk salt

Krämig soppa på jordärtskocka och potatis med vitt vin, serverad med pinnbröd som kan grillas över öppen eld. Bra till utflykten.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gJordärtskocka
300 gPotatis
8 dlVatten
1 dlVitt vin
1Grönsaksbuljong
1 mskOlivolja
2 dlVispgrädde
Salt och peppar

Pinnbröd

4 dlVetemjöl
2 tskBakpulver
50 gSmör
1 ½ dlFilmjölk
1 dlParmesan
1 tskTimjan
½ tskSalt

Gör så här

1
Skala potatis och jordärtskockor. Ta fram en kastrull och lägg i dem tillsammans med vin, vatten, olivolja och buljongtärning.
2
Koka tills grönsakerna är helt mjuka, mixa slätt med stavmixer och rör ner grädden. Smaksätt med salt och peppar.
3
Gör pinnbrödet: arbeta ihop mjöl, bakpulver, smör, filmjölk, parmesan, timjan och salt till en smidig deg. Ska den med på tur kan den bäras i en plastpåse.
4
Rulla degen till långa remsor och vira dem runt träpinnar.
5
Grädda över glöd eller på grillen i ungefär 5 minuter. Servera bröden till soppan.
⏱ 5 min