Honung och ingefärsgrillade spareribs med picklade äpplen

Name: Honung och ingefärsgrillade spareribs med picklade äpplen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 dl flytande honung; 2 tsk torkad malen ingefära; 2 tsk dijonsenap; 2 msk japansk soja; 2 krm svartpeppar; 1/2 röd chili; 1/2 dl ättika (12%); 1 dl rårörsocker; 1 1/2 dl vatten; 2 krm salt; 1 lagerblad; 1 kanelstång; 2 stjärnanis; 2 röda äpplen; ca 600 g spetskål; 1 liten fänkål; 2 dl crème fraiche; 2 msk majonnäs; 1 tsk kummin; 1 tsk vinäger; salt; peppar; ca 2 kg spareribs

Grillade spareribs penslade med honung- och ingefärsglaze, serverade med snabbpicklade äpplen och krämig coleslaw av spetskål och fänkål.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, senap, soja

Ingredienser

Portioner

1 klyftaVitlök
1 dlHonung
2 tskIngefära, torkad; malen
2 tskDijonsenap
2 mskSoja
2 krmSvartpeppar
½Chili
½ dlVinäger
1 dlRårörsocker
1 ½ dlVatten
2 krmSalt
1Lagerblad
1Kanelstång
2Stjärnanis
2Äpple
600 gSpetskål
1Fänkål
2 dlCrème fraiche
2 mskMajonnäs
1 tskKummin
1 tskVinäger
Salt
Peppar
2 kgSpareribs

Gör så här

1
Glaze: riv vitlöken och rör ihop med honung, ingefära, senap, soja och peppar.
2
Pickle: skiva chilin och koka upp med ättika, rårörsocker, vatten, salt, lagerblad, kanel och stjärnanis.
3
Hyvla äpplena tunt och lägg dem i den varma lagen. Låt dem svalna där.
4
Coleslaw: strimla spetskål och fänkål tunt, rör ihop crème fraiche, majonnäs, kummin och vinäger och vänd ner kålen. Krydda.
5
Salta spareribsen och lägg dem på grillgallret med indirekt värme.
6
Grilla ca 45 minuter, pensla med glaze efter halva tiden och därefter var tionde minut tills glazen tagit slut.
⏱ 45 min
7
Servera med coleslaw och picklade äpplen.