Halloumiburgare med avokado och picklad lök

Name: Halloumiburgare med avokado och picklad lök
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 400 g zucchini; 2 tsk salt; 100 g morot; 2 frp Zeta Halloumi , 150 g; 6 bitar Zeta Soltorkade tomater strimlade; eller 1/2 frp Zeta Soltorkade tomater Classico; 2 st ägg; 1/2 dl Maizena; 1 dl ströbröd; 6 skivor surdegsbröd, delade; 2 st mogna avokado; 2 skivade rödlökar; 1 1/2 dl Zeta Vitvinsvinäger Ekologisk; 1 dl vatten; 1/2 dl strösocker; 1 st lagerblad; 4 st urgröpta och tärnade tomater; 1 st hackad knipplök; 1/2 kruka basilika, de plockade bladen; 1 msk Zeta Vitvinsvinäger Ekologisk; 2-3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio; salt och peppar

Burgare av halloumi, zucchini och morot, serverade med avokado, picklad rödlök och tomatsalsa på grillat surdegsbröd.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gZucchini
2 tskSalt
100 gMorot
2 frpHalloumi
6 bitTomat
eller 1/2 frp Zeta Soltorkade tomater Classico
2 stÄgg
½ dlMajsstärkelse
1 dlStröbröd
6 skivaSurdegsbröd
2 stAvokado
2Rödlök
1 ½ dlVitvinsvinäger
1 dlVatten
½ dlStrösocker
1 stLagerblad
4 stTomat
1 stSalladslök
½ krukaBasilika
1 mskVitvinsvinäger
2 mskZeta extra jungfruolivolja fruttato medio, 2 - 3
Salt och peppar

Gör så här

1
Pickla löken: koka upp vinäger, vatten, socker och lagerblad. Häll den heta lagen över rödlöksskivorna i en skål och låt svalna. Ställ kallt i minst två timmar.
⏱ 2 h
2
Rör ihop tomatsalsan av tomat, knipplök, basilika, vinäger, olja, salt och peppar.
3
Riv zucchinin grovt, blanda med salt och låt stå 20 minuter. Krama ur vätskan.
⏱ 20 min
4
Riv ner morot och halloumi och blanda i zucchinin med soltorkade tomater.
5
Rör ner ägg, maizena och ströbröd.
6
Forma sex burgare och grilla dem cirka 2 minuter per sida, gärna på en grillplåt.
⏱ 4 min
7
Grilla brödet och servera burgarna med avokado, lök och salsa.