Grillad fläskkarré med picklade grönsaker

Name: Grillad fläskkarré med picklade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4-6 skivor fläskkarré; 2 purjolökar; 150 g fetaost; 1 citron; olivolja; salt; svartpeppar, nymalen; 0,75 dl rapsolja; 1 krm chilipulver; 0,5 tsk paprikapulver; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk oregano; 2 krm vitlökspulver; 2 krm lökpulver; 1 tsk japansk soja; 150 g blomkål; 150 g broccoli; 2 morötter; 1 gulbeta (eller polkabeta); 3 dl balsamvinäger rosé; 2 dl vatten; 0,5 dl strösocker; 2 krm salt

Grillad marinerad fläskkarré med snabbpicklade grönsaksband och grillad purjolök med fetaost.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Grillad fläskkarré

4 skivaFläskkarré, 4 - 6
2Purjolök
150 gFetaost
1Citron
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Marinad

¾ dlRapsolja
1 krmChiliflakes
½ tskPaprikapulver
1 tskTimjan
1 tskOregano
2 krmVitlökspulver
2 krmVitlökspulver
1 tskSoja

Picklade grönsaker

150 gBlomkål
150 gBroccoli
2Morot
1Gulbeta
3 dlbalsamvinäger rosé
2 dlVatten
½ dlStrösocker
2 krmSalt

Gör så här

1
Dela blomkål och broccoli i små buketter. Skala morot och beta och hyvla dem i långa band. Packa allt i en glasburk.
2
Koka upp balsamvinäger, vatten, socker och salt och häll över grönsakerna. Svalna och förvara kallt.
3
Rör ihop marinaden och pensla karrén. Låt stå.
4
Halvera purjolöken på längden, ringla på olja och salta.
5
Grilla köttet genomstekt och purjolöken mjuk med fin yta.
6
Lägg purjolöken i bitar på ett fat, ringla på olja och citronsaft och smula över feta. Salta och peppra.
7
Servera karrén med picklade grönsaker och purjolök.